Es ist eine echte Tradition in Reims Schinken. Nicht erst seit der Weltausstellung in Paris in der Mitte des neunzehnten Jahrhunderts, sowie Curmer Leitfaden für den Verbraucher von 1855, die ersten Spuren zu finden.
Zuerst in Brühe gebacken wird dann gewürzt und mit einem gelben Krumen bedeckt. Aber das Geheimrezept!
