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Die Philosophie der Schule von Schokolade ist jeden zu holen, seine Talente zu offenbaren, seine Liebe zum Ausdruck zu bringen, um Spaß zu haben. Köche des Vereins „die Sterne Champagne“ auch Kurse geben, aber salzig Töne. Alle Kurse werden mit Champagnerweine oder Weine serviert wie Porto, Maury, etc ... die Weine Schokolade sind. Der Lehrplan ist auf der Website der Schokoladenfabrik zur Verfügung.